آشپزی طرز تهیه پرده پلو خوشمزه| با مرغ و قارچ به روش سنتی ترکیه‌ای

[.ARNI]

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج	۴ پیمانه
س*ی*نه مرغ	۴۰۰ گرم
قارچ	۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی	۴ قاشق غذاخوری
پیاز	۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زعفران دم کرده	۴ قاشق غذاخوری
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی
شوید خشک	۴ قاشق غذاخوری
ادویه پلویی	به مقدار کافی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مواد لازم برای خمیر
آرد	۱٫۵ پیمانه
مایه خمیر	½ قاشق مرباخوری
ماست	½ لیوان
روغن مایع	۲ قاشق غذاخوری
شکر	½ قاشق چایخوری
نمک	½ قاشق چایخوری

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله اول​

برای تهیه پرده پلوی مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن بین ۳۰ دقیقه تا ۳ ساعت با با آب ولرم و ۱ قاشق چایخوری نمک می خیسانیم. در ادامه برای تهیه خمیر تمام مواد خمیر را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله دوم​

سپس به خوبی ترکیب می کنیم تا خمیری یکدست شکل بگیرد که به دست نچسبد. پس از اینکه خمیر آماده شد، آنرا به مدت ۵ دقیقه با دست ورز می دهیم، سپس یک کاسه مناسب را چرب می کنیم و خمیر را داخل کاسه قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله سوم​

در این مرحله روی درب کاسه حاوی خمیر را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه در فضای محیط استراحت می دهیم. در ادامه س*ی*نه مرغ را به صورت نواری یا نگینی خرد می کنیم و داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله چهارم​

در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پیاز خرد شده و ۱ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد و آب درون قابلمه کشیده شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله پنجم​

پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد، مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس قارچ و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد می کنیم و به قابلمه اضافه می کنیم. مواد را کمی تفت می دهیم تا قارچ و فلفل دلمه ای به طور کامل سرخ شوند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله ششم​

حالا مخلوط گوشت مرغ و سبزیجات را از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب سریعتر به جوش بیاید، سپس ۱ قاشق غذاخوری روغن به آب جوش اضافه می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله هفتم​

در این مرحله برنج خیسانده شده را به آب جوش اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه پخت اولیه برنج انجام شود. پس از اینکه اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله هشتم​

در این مرحله قابلمه ای که برای پخت پرده پلو در نظر گرفته ایم را با روغن به خوبی چرب می کنیم، سپس خمیر را روی سطح کار کمی ورز می دهیم تا هوای اضافی آن گرفته شود. در ادامه خمیر را با وردنه باز می کنیم و داخل قابلمه قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان