آشپزی طرز تهیه اکبر جوجه

[.ARNI]

طرز تهیه اکبر جوجه ساده:
مواد لازم برای ۲ نفر
مرغ کوچک۱ عدد
زعفران دم کرده۶ قاشق غذاخوری
پیاز۱ عدد بزرگ
آب پیاز۲ قاشق غذاخوری
کره۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
رب انار و روغنبه مقدار کافی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله اول
برای تهیه اکبر جوجه ساده و خوشمزه ابتدا باید مرغ مناسب تهیه کنیم. توجه دشاته باشید که مرغ حداکثر باید ۱ کیلوگرم باشد. البته در رستوران های اصلی اکبر جوجه از جوجه های حدودا ۳۰ روزه برای پخت این غذا استفاده می شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله دوم
در این مرحله مرغ را بدون اینکه پوستش را جدا کنیم، به خوبی می شوییم. در ادامه آنرا با یک چاقوی تیز از وسط نصف می کنیم. حالا مرغ را داخل یک کاسه بزرگ قرار می دهیم. در ادامه پیاز را به صورت خلالی درشت خرد می کنیم و به کاسه می افزاییم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله سوم
در این مرحله زعفران دم کرده را به همراه آب پیاز و مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم و با دست مواد را به خوبی روی گوشت مرغ ماساژ می دهیم. در صورت تمایل برای طعم دارن گوشت مرغ می توانیم ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو نیز اضافه کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله چهارم
پس از اینکه مرغ را با مواد به خوبی طعم دار کردیم، درب کاسه را با سلفون به طور کامل می پوشانیم و به مدت حداقل ۱۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت مرغ استراحت کند و طعم مواد را به طور کامل جذب کند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله پنجم
پس از اینکه مرغ به خوبی طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم، سپس پیازهایی که به گوشت مرغ چسبیده است را با حوصله جدا می کنیم. در ادامه تکه های گوشت مرغ را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله ششم
در این مرحله ۲ پیمانه روغن به همراه کره و ۱ پیمانه آب به قابلمه اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب و روغن شروع به جوشیدن کنند. پس از اینکه آب جوش امد، حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله هفتم
حالا درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم جوجه ها به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم سرخ شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه، جوجه ها را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود، سپس مجددا درب قابلمه را می گذاریم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله هشتم
پس از اینکه جوجه ها به خوبی سرخ شدند و رنگشان طلایی شد، آنها را از قابلمه خارج می کنیم و درون توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود. البته هر کاری کنیم، نمی توانیم تمام روغن موجود در جوجه ها را بگیریم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله نهم
در این مرحله پس از اینکه روغن اضافی جوجه ها خارج شد، آنها را در ظرف مناسب می کنیم. رب انار را نیز درون یک کاسه کوچک می ریزیم و در کنار اکبر جوجه قرار می دهیم. در نهایت این غذای خوشمزه را با کته یا برنج آبکش سرو می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان