آشپزی طرز تهیه خوراک بامیه با کشک

[Roxana]

در این مطلب، قصد داریم شما را با یک دستور پخت ساده و در عین حال خوشمزه یعنی خوراک بامیه با کشک آشنا کنیم. این غذا، با ترکیبی از طعم‌های خاص و مواد اولیه مغذی، می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های غذایی خانوادگی باشد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

برای تهیه خوراک بامیه با کشک، ابتدا بامیه‌ها را می‌شوییم و سپس آن‌ها را سرخ می‌کنیم. پس از تفت دادن ادویه‌ها و پیاز، کشک و آب را اضافه کرده و سپس بامیه‌های سرخ شده را به همراه نمک و ادویه‌های باقیمانده اضافه می‌کنیم. در نهایت، پس از پخت، گشنیز را روی خوراک می‌ریزیم و آن را سرو می‌کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مواد لازم	مقدار
زنجبیل رنده شده	۱ قاشق غذاخوری
گشنیز تازه	به مقدار لازم
روغن	۴ قاشق غذاخوری
برگ بو	۲ عدد
آب	۲ پیمانه
پیاز	۲ عدد
کشک پاستوریزه	۱۵۰ گرم
سیر له شده	۲ قاشق غذاخوری
هل	۱ عدد
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، جوز هندی	به مقدار لازم
زردچوبه، زیره، کاری، تخم گشنیز، گراماسالا	به مقدار لازم
بامیه	۲۵۰ گرم

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 1: آماده‌سازی بامیه‌ها​

ابتدا باید بامیه‌ها را با دقت بشویید و سپس قسمت‌های انتهایی آن‌ها را به اندازه کافی برش دهید تا مایع درونی‌شان قابل مشاهده شود. این کار باعث می‌شود در حین پخت، مایع لزج آن‌ها کمتر شده و بافت بهتری داشته باشند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 2: سرخ کردن بامیه‌ها​

بامیه‌های آماده شده را در روغن د*اغ به مدت کوتاهی سرخ کنید تا روی آن‌ها کمی طلایی شود. این عمل باعث می‌شود تا بامیه‌ها در طول پخت، شکل و ظاهر خود را حفظ کنند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 3: تفت دادن ادویه‌ها و پیاز​

پس از خارج کردن بامیه‌ها، پودر زیره، هل، و برگ بو را تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس پیاز‌ نگینی خرد شده را به همراه سیر و زنجبیل رنده شده اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شوند تفت دهید.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 4: اضافه کردن ادویه‌های باقیمانده و کشک​

در این مرحله، ادویه‌های باقیمانده به جز نمک را به مخلوط پیاز و ادویه‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سپس کشک و آب را به ترکیب اضافه کنید و با حرارت پایین اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و سس غلیظی حاصل شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 5: اضافه کردن بامیه‌ها و نمک​

وقتی سس کمی غلیظ شد، بامیه‌های سرخ شده و نمک را به آن اضافه کنید. مقداری زیره و گراماسالا را نیز برای افزایش عطر و طعم اضافه کنید. سپس ترکیب را برای ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید تا خورش کاملا جا بیفتد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 6: اضافه کردن گشنیز و سرو​

در نهایت، زمانی که خوراک به خوبی پخت و آماده شد، گشنیز ساطوری شده را روی آن بریزید. این خوراک را می‌توانید به همراه برنج یا نان تازه سرو کنید و از طعم دلپذیر آن ل*ذت ببرید.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

منبع: چی شی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان