آشپزی طرز تهیه کوفته روسی

[Roxana]

کوفته روسی یکی از غذاهای محبوب و سنتی کشور روسیه است که با ترکیب گوشت چرخ کرده و برنج نیم پز و مواد دیگری تهیه می‌شود. این غذا با طعم متنوع و رنگ‌بندی جذاب می‌تواند گزینه‌ای عالی برای وعده‌های خانوادگی و مهمانی‌ها باشد

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

برای تهیه کوفته روسی، ابتدا گوشت چرخ کرده را با نصف پیاز د*اغ و تمامی ادویه‌ها و نمک مخلوط کنید تا یکدست شود. برنج نیم‌پز را به همراه تخم‌مرغ و جعفری خرد شده به مخلوط گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. کوفته‌ها را به شکل بیضی یا گرد درآورده و در روغن سرخ کنید. در همان تابه، رب گوجه را تفت داده، سپس پیاز، فلفل سیاه، شکر، نمک، و آب را اضافه کرده و بگذارید جوش بیاید. فلفل دلمه‌ای را در تابه چیده، کوفته‌ها را روی آن قرار داده و با سس پوشانده و بپزید تا سس غلیظ شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مواد لازم	مقدار
گوجه‌	۲ الی ۳ عدد
آبلیمو	۱ قاشق غذاخوری سر پر
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
پیاز د*اغ	۵ قاشق غذاخوری
جعفری ریز خرد شده	۱۲۰ الی ۱۵۰ گرم
نمک	به مقدار لازم
فلفل دلمه‌ای	۲ عدد
تخم مرغ	۱ عدد
برنج نیم پز	۱ استکان
شکر	۱ قاشق چای‌خوری
زردچوبه	۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه	۱ قاشق چای‌خوری
رب گوجه	۲ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز تند	۱/۸ قاشق چای‌خوری

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 1: مخلوط کردن گوشت و ادویه‌ها​

ابتدا گوشت چرخ کرده را با ۲.۵ قاشق غذاخوری پیاز د*اغ و تمامی ادویه‌ها شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، و فلفل قرمز تند به خوبی با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود. استفاده از پیاز خام رنده شده و آب گرفته شده نیز می‌تواند به افزایش طعم کمک کند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 2: آماده سازی برنج​

برنج را با کمی آب بپزید تا حدی که دانه‌های برنج نیم پز شوند و هنگام فشار دادن کمی سفت باقی بمانند. این کار باعث می‌شود برنج در هنگام پخت کوفته کاملاً مغز پخت شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 3: اضافه کردن تخم مرغ و جعفری​

تخم مرغ و جعفری ریز خرد شده و برنج نیم پز را به مخلوط گوشت اضافه کنید و تمام مواد را به دقت با هم مخلوط کنید تا به صورت مخلوطی چسبناکی تبدیل شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 4: شکل دادن به کوفته‌ها​

از مخلوط کوفته به اندازه یک تخم مرغ بردارید و به شکل بیضی یا گرد درآورید. دستان خود را مرطوب کنید تا هنگام شکل دادن به کوفته ها مواد به دست نچسبند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 5: سرخ کردن کوفته‌ها​

کوفته‌های آماده شده را در روغن د*اغ به آرامی سرخ کنید تا رنگ آنها به طلایی تغییر کند. مراقب باشید تا کوفته‌ها به خوبی از هر طرف سرخ شوند و بافتی ترد و خوشمزه پیدا کنند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 6: آماده‌سازی سس​

پس از سرخ کردن کوفته‌ها، رب گوجه را ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و خامی رب از بین برود. سپس باقی‌مانده پیاز د*اغ، فلفل سیاه، شکر، و کمی نمک به همراه ۳ پیمانه آب اضافه کنید و بگذارید تا جوش بیاید. در این مرحله آب لیموترش را نیز اضافه کنید و اجازه دهید تا سس به آرامی بجوشد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[Roxana]

مرحله 7: پخت نهایی​

فلفل دلمه‌ای برش زده را در کف تابه قرار دهید و کوفته‌ها را روی آنها بچینید. نصفی از سس آماده شده را روی کوفته‌ها ریخته و درب تابه را ببندید. اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم پخته شود. سپس باقی مانده سس و گوجه‌های حلقه شده را اضافه کنید و برای نیم ساعت دیگر اجازه دهید تا کاملاً پخته و سس غلیظ شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان