آشپزی طرز تهیه بستنی

[ANLI]

طرز تهیه بستنی:
شیر پرچرب ۴ پیمانه
خامه۱۰۰ گرم
شکر۲ پیمانه
گلابنصف پیمانه
ثعلب۲ قاشق چایخوری
زعفران۲ قاشق غذا خوری
خلال پسته۲ قاشق غذا خوری

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

در مرحله اول برای تهیه بستنی سنتی یک سینی مناسب که لبه دار باشد را انتخاب کنید و بر روی آن خامه را با قطر ۲ تا ۳ میلیمتر با کف قاشق پهن کنید و سپس سینی را در داخل فریزر قرار بدهید تا خامه یخ بزند. برای اینکه خامه بهتر در فریزر یخ بزند بهتر است از خامه کم چرب استفاده کنید.
در گام بعدی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و بر روی اجاق گ*از قرار دهید و شیر را درون آن بریزید و بگذارید با حرارت بالا بجوشد.
بعد از جوشیده شدن شیر حرارت را کم کنید و زعفرانی که از قبل دم کرده بودید را به همراه گلاب به شیر اضافه کن

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

بعد ثعلب را با شکر کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آن را اندک اندک به شیر اضافه کنید و مداوم شیر را هم بزنید.
تا هم شکر در شیر حل شود و هم ثعلب باعث قوام آمدن آن شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

وقتی که مایه بستنی قوام یافت و غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و درون کاسه‌ای بریزید. سپس در یک قابلمه یا ظرف بزرگتر یخ قرار دهید و کاسه بستنی را در کنار یخ ها قرار دهید و آن را خوب هم بزنید تا کمی بستنی کشدار شود.
بعد بستنی را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید و سپس بیرون بیاورید و آن را خوب هم بزنید تا بستنی کشدار‌تر شود و دوباره آن را در فریزر قرار دهید. این فرایند را ۴ الی ۵ بار تکرار کنید تا بستنی انسجام بیشتری پیدا کند و کشدارتر شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

در گام آخر بستنی را از یخچال فریزر بیرون بیاورید و همچنین خامه یخ زده را هم از فریزر خارج کنید. قطعات کوچک از خامه یخ زده را برش دهید و به بستنی به همراه خلال پسته اضافه کنید.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

و سپس خوب بستنی را هم بزنید تا خامه و خلال پسته در همه جای آن نفوذ کند. در صورت تمایل برای خوش طعم و خوش عطر کردن بستنی می‌توانید از اسانس هل استفاده کنید.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[ANLI]

سپس بستنی را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا فرایند آماده سازی آن کامل شود و آماده خوردن شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان