با عضویت در انجمن تک رمان از مزایای(چاپ کتاب،منتشر کردن رمان و...به صورت رایگان، خدمات ویراستاری، نقد و...)بهرمند شوید. با ما بهترین‌ها را تجربه کنید.☆
کیک یک تخم مرغی مواد لازم:
آرد ۱.۵ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه
بگینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه طرز تهیه:
۱.فر را روی ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو ۳ بار الک کنید.
۲.تخم مرغ را همراه شکر و وانیل حدود ده دقیقه تا یک ربع با همزن بزنید تا حجم آن سه برابر و غلیظ و کشدار شود.
۳.شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. حالا آرد را قاشق قاشق روی مواد الک کنید و با کفگیر یا لیسک دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ریخته ۴۰ تا ۴۵ دقیقه داخل فر قرار دهید. انجمن تک رمان
ماکارونی با مرغ و سیب زمینی موادلازم:
ماکارونی رشته ای ۲۰۰ گرم
فیله مرغ ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
نمک،آویشن مقداری
زعفران کمی طرز تهیه:
۱.در ابتدا مرغ را شسته و حبه قندی خرد می کنیم یه ذره زعفران اضافه میکنیم برای خوشرنگ شدن مرغ بعد روغن میریزیم با پیاز تفت میدیم و سیب زمینی شسته و به طور متوسط خرد کرده جدا از این مواد سرخ کردم.
۲.در ادامه سیب زمینی سرخ کرده با مرغ حبه قندی شده و مقداری رب گوجه فرنگی و کمی آویشن میریزیم.
۳.در قابلمه آب ماکارونی گذاشته روغن و نمک ریخته بعد جوش اومد ماکارونی اضافه کردم وقتی نرم شد آبکش میکنم.
۴.در زیر قابلمه مورد نظر مقداری تهدیگ نون مقداری آب و روغن و مقداری ماکارونی ریخته بعد مواد را اضافه میکنین و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه میذاریم دم بکشد. انجمن تک رمان
اسنک تخم مرغ موادلازم: تخم مرغ ۲ عدد
نان تست ۲ عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان کافی طرز تهیه: ۱.داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا د*اغ شود با استفاده از لیوان یا کاتر بخش میانی نان تست را قالب بزنید و خارج کنید.
۲.پس از اینکه روغن د*اغ شد نان ها را داخل ماهیتابه قرار دهید و با حرارت ملایم اجازه دهید تا نان برشته شود.
۳.نان را برگردانید و یک تخم مرغ کامل را داخل گودی نان بریزید کمی صبر کنید تا تخم مرغ بسته و آماده بشور و حال روی تخم مرغ نمک بپاشید. انجمن تک رمان
قرمه سبزی خورش قرمه سبزی از محبوب ترین خورش های ایرانی است که شاید کمتر ایرانی پیدا شود که عاشق این خورش خوشمزه نباشد.خورش قرمه سبزی از اصیل ترین غذاهای ایرانی محسوب می شود که در بیشتر نقاط کشورمان با یک دستور خاص تهیه می شود.
البته در برخی شهرها این خورش با مواد دیگری طبخ می شود که خیلی متفاوت نیستند مثلا به جای استفاده از لوبیا قرمز از لوبیا چیتی استفاده می شود و در برخی نقاط به جای استفاده از سبزی خورشتی متداول از سبزی های معطر کوهی و محلی استفاده می شود.
با موادی که در این دستور قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر خورشت قورمه سبزی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری خورش تهیه کنید. مواد لازم:
پیاز بزرگ ۱ عدد
لیمو عمانی ۳ عدد
لوبیا قرمز ۲۰۰ گرم
روغن مایع به اندازه کافی
سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
نمک ، فلفل سیاه، زردچوبه به اندازه کافی طرز تهیه:
برای اینکه پس از مصرف خورش قرمه سبزی دچار نفخ در معده نشوید و لوبیا راحت تر بپزد ، باید از شب قبل لوبیا قرمز را درون یک کاسه آب بخیسانید و در صورت امکان دو یا سه مرتبه آبش را تعویض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود لوبیا راحت تر و سریعتر نیز پخته شود.
۱. ابتدا پیاز را پو*ست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. پس از اینکه روغن د*اغ شد پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود.
۲.پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قطعات یکدست خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز را ادامه می دهیم تا رنگ تمام قسمت های گوشت تغییر کند و تقریبا سرخ شود.
۳.یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخلش بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا آب سریع به جوش بیاید سپس لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا رنگ آن گرفته شود. اگر این کار را نکنید ممکن است رنگ اولیه قرمز باعث کدر شدن رنگ خورش شود.
۴.پس از اینکار لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لوبیا قرمز را هم کمی با مخلوط گوشت و پیاز تفت می دهیم سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزند.
۵.در مرحله بعد سبزی خورشتی را پس از تمیز کردن و شستشو به صورت ریز خرد می کنیم. سبزی را به صورت جداگانه با مقداری روغن در یک تابه مناسب می ریزیم و تفت می دهیم تا سبزی سرخ شود.
۶. هر چقدر رنگ سبزی پر رنگ تر شود در پایان کار خورش سیاه تر خواهد شد.البته این کار شاید باعث زیباتر شدن خورش شود ولی باعث می شود تمام ویتامین ها و مواد معدنی درون سبزیجات از بین برود. پس از اینکه سبزی را خوب تفت دادیم به قابلمه خورش اضافه می کنیم.
۷. در این مرحله مقداری فلفل سیاه و نمک به خورش اضافه می کنیم.
۸.اگر در مراحل اولیه پخت خورش نمک اضافه کنیم باعث می شود گوشت دیرتر بپزد. لیمو عمانی را باید از قبل با چنگال سوراخ کنیم و درون یک لیوان آب قرار دهیم تا تلخی اش گرفته شود و خورش را تلخ نکند. پس از اینکه سبزی خورش چند جوش خورد لیمو عمانی را اضافه می کنیم.
۹.حالا باید اجازه دهیم تا خورش جا بیفتد و آماده سرو شود. هر چقدر خورش بیشتر روی حرارت ملایم بماند بهتر جا می افتد.اگر خورش را قبل از اینکه جا بیفتد سرو کنیم آب خورش از دیگر مواد جدا می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت. نکات پخت: برای اینکه خورش به خوبی روغن بیندازند باید نکاتی را رعایت کرد:
۱.یکی از این نکات این است که سبزی خورشتی به خوبی سرخ شود و نکته دیگر این است که در پایان پخت خورش یک تکه یخ کوچک درون خورش بیندازید. ابن کار باعث شوک به سبزی خورش می شود و به روغن انداختن خورش کمک می کند.
۲.سبزی خورشتی مخصوص قرمه سبزی متشکل از اسفناج ، شنبلیله ، تره ، گشنیز و جعفری است که به راحتی می توانید از سبزی فروشی ها تهیه کنید. ترهزیادی در سبز خورشتی باعث تندی خورش و شنبلیله زیادی در سبزی خورشتی باعث تلخ شدن طعم خورشت می شود. انجمن تک رمان
