تاتلی نارگیلی نوعی شیرینی ترکیه‌ای خوشمزه و با عطر و طعم بی‌نظیر نارگیل است که بافت سبک نرمی دارد و به راحتی و سریع می‌توانید این شیرینی را درست کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه تاتلی نارگیلی در ادامه با سایت تک رمان همراه باشید.
آشپزی طرز تهیه تاتلی نارگیلی
- نویسنده موضوع NADIYA
- تاریخ شروع
- پاسخ‌ها 9
- بازدیدها 58
- Tagged users هیچ
ساعت تک رمان
| مواد لازم برای شیرینی | |
| آرد | ۱۹۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
| آرد سمولینا یا ایرمیک | ۸۵ گرم |
| روغن مایع | ۹۰ میلی لیتر |
| پودر نارگیل | ۳۰ گرم |
| ماست | ۱۳۰ گرم |
| بکینگ پودر | یک قاشق چایخوری معادل ۵ گرم |
| وانیل | ۳ گرم |
| مواد لازم برای شربت | |
| شکر | یک لیوان |
| آب | ۱ و ۴/۱ لیوان |
| آب لیموترش یا جوهر لیمو | ۴/۱ قاشق چایخوری |
مرحله اول
برای تهیه شیرینی تاتلی نارگیلی ابتدا شربت برای روی شیرینی را درست کنید، چون باید تا آماده شدن شیرینی‌ها سرد شود، پس در یک ظرف آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله دوم
بعد از اینکه شکر کاملا در آب حل شد، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید، به جای آب لیمو می‌توانید از جوهر لیمو استفاده کنید، بعد از آن ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید
برای تهیه شیرینی تاتلی نارگیلی ابتدا شربت برای روی شیرینی را درست کنید، چون باید تا آماده شدن شیرینی‌ها سرد شود، پس در یک ظرف آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله دوم
بعد از اینکه شکر کاملا در آب حل شد، آبلیمو را اضافه کنید و هم بزنید، به جای آب لیمو می‌توانید از جوهر لیمو استفاده کنید، بعد از آن ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید
مرحله سوم
حالا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با همزن برقی خوب بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و حجم آن افزایش پیدا کند، بعد شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط کشدار و کرم رنگ شود.
مرحله چهارم
سپس وانیل را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و مخلوط بافت یکدستی پیدا کند، روغن مایع را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود
حالا تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی با همزن برقی خوب بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و حجم آن افزایش پیدا کند، بعد شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط کشدار و کرم رنگ شود.
مرحله چهارم
سپس وانیل را هم روی مواد بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و مخلوط بافت یکدستی پیدا کند، روغن مایع را هم اضافه کنید و کمی هم بزنید تا کاملا با مواد مخلوط شود
مرحله پنجم
حالا ماست را روی مواد بریزید و کمی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود، بعد پودر نارگیل و آرد ایرمیک را اضافه کنید و با همه مواد ترکیب کنید تا بافت مخلوط مواد یکدست شود.
مرحله ششم
در این مرحله آرد را الک کنید تا بافت آن سبک شود بعد بکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید و دوباره الک کنید، سپس آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید.
حالا ماست را روی مواد بریزید و کمی هم بزنید تا کاملا مخلوط شود، بعد پودر نارگیل و آرد ایرمیک را اضافه کنید و با همه مواد ترکیب کنید تا بافت مخلوط مواد یکدست شود.
مرحله ششم
در این مرحله آرد را الک کنید تا بافت آن سبک شود بعد بکینگ پودر را با آرد ترکیب کنید و دوباره الک کنید، سپس آرد را کم‌کم و در چند مرحله به مخلوط اضافه کنید.
مرحله هفتم
همزمان با اضافه کردن آرد، با همزن دستی و در یک جهت مخلوط را بهم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی تشکیل شود، سپس روی ظرف سلفون بکشید و بگذارید کمی استراحت کند
مرحله هشتم
بعد خمیر را روی سطح صاف با وردنه پهن کنید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و یا از قالب‌های آماده استفاده کنید، بعد برش‌های خمیر را به آرد ایرمیک آغشته کنید
همزمان با اضافه کردن آرد، با همزن دستی و در یک جهت مخلوط را بهم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی تشکیل شود، سپس روی ظرف سلفون بکشید و بگذارید کمی استراحت کند
مرحله هشتم
بعد خمیر را روی سطح صاف با وردنه پهن کنید و با چاقو به شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و یا از قالب‌های آماده استفاده کنید، بعد برش‌های خمیر را به آرد ایرمیک آغشته کنید
مرحله نهم
فر را روشن کنید تا گرم شود، سپس خمیرها را در سینی فر با فاصله بچینید و در فر قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزد.
مرحله دهم
بعد از پخت کامل شیرینی‌ها، سینی فر را خارج کنید و روی شیرینی‌های د*اغ، شربت خنک بریزید و یک ساعت اجازه دهید تا در شربت بمانند تا کاملا شربت به خورد شیرینی‌ها رود.
فر را روشن کنید تا گرم شود، سپس خمیرها را در سینی فر با فاصله بچینید و در فر قرار دهید و اجازه دهید تا با حرارت ۲۰۰ درجه به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه بپزد.
مرحله دهم
بعد از پخت کامل شیرینی‌ها، سینی فر را خارج کنید و روی شیرینی‌های د*اغ، شربت خنک بریزید و یک ساعت اجازه دهید تا در شربت بمانند تا کاملا شربت به خورد شیرینی‌ها رود.
مرحله یازدهم
در آخر شیرینی تاتلی نارگیلی را در ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو و خلال بادام تزئین کنید و همراه با چای و قهوه د*اغ سرو کنید
در آخر شیرینی تاتلی نارگیلی را در ظرف مناسب بچینید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های گردو و خلال بادام تزئین کنید و همراه با چای و قهوه د*اغ سرو کنید
