کیک شیرازی یکی از انواع کیک های خوشمزه و ایرانی است که به دلیل شباهت آن به کاپ کیک گزینه مناسبی برای پذیرایی می باشد
آشپزی طرز تهیه شیرینی شیرازی
- نویسنده موضوع NADIYA
- تاریخ شروع
- پاسخ‌ها 9
- بازدیدها 70
- Tagged users هیچ
ساعت تک رمان
| مواد لازم کیک شیرازی | |
| آرد | ۱٫۵ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ⅔ پیمانه |
| ماست | ⅔ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| عسل یا شربت بار | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| مواد لازم شربت بار | |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ⅔ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ½ قاشق چایخوری |
امضا : NADIYA
برای تهیه کیک شیرازی خوشمزه در ابتدای کار شربت بار را آماده می کنیم، برای این منظور آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۵ دقیقه بجوشد، سپس گلاب را می افزاییم.
امضا : NADIYA
حالا زعفران دم کرده را به همراه آب لیمو ترش تازه به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم شربت به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم به خوبی خنک شود.
امضا : NADIYA
در این مرحله به سراغ درست کردن کیک می رویم، برای این منظور از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده تا دمای آنها با دمای محیط یکی شود. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود
امضا : NADIYA
حالا مایه درون کاسه را به خوبی مخلوط می کنیم، سپس مواد خشک که شامل آرد، بکینگ پودر و نمک می باشد را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مواد خشک را طی دو مرحله به کاسه اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم می زنیم.
امضا : NADIYA
لازم به ذکر است بدانید مایه کیک را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید، بیش از حد مخلوط کردن مایه کیک باعث می‌شود بکینگ پودر غیر فعال شده و از پف کردن کیک جلوگیری کند. حالا درون قالب مافین را با مقداری روغن چرب می کنیم
امضا : NADIYA
حالا مایه کیک را درون قالب‌ها می ریزیم تا دو سوم حجم شان پر شود، سپس قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان، کیک ها را تست می کنیم.
امضا : NADIYA
برای این منظور یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک ها فرو برده و خارج می کنیم، در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. حالا قالب را از فر خارج کرده، سپس شربت سرد را روی کیک های د*اغ می ریزیم
امضا : NADIYA
حالا اجازه می دهیم شربت به خورد کیک ها برود، سپس کیک ها را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در نهایت روی کیک های شیرازی را به دلخواه با پودر پسته و گل سرخ تزیین کرده و به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
