کیک شیرازی یکی از انواع کیک های خوشمزه و ایرانی است که به دلیل شباهت آن به کاپ کیک گزینه مناسبی برای پذیرایی می باشد
-
انجمن بدون تغییر موضوع و محتوا به فروش می رسد (بعد از خرید باید همین روال رو ادامه بدید) در صورت توافق انتشارات نیز واگذار می شود. برای خرید به آیدی @zahra_jim80 در تلگرام و ایتا پیام بدید
آشپزی طرز تهیه شیرینی شیرازی
- نویسنده موضوع ANLI
- تاریخ شروع
- پاسخ‌ها 9
- بازدیدها 86
- Tagged users هیچ
ساعت تک رمان
| مواد لازم کیک شیرازی | |
| آرد | ۱٫۵ پیمانه |
| شکر | ½ پیمانه |
| روغن مایع | ⅔ پیمانه |
| ماست | ⅔ پیمانه |
| گلاب | ۱ قاشق چایخوری |
| عسل یا شربت بار | ۱ قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| مواد لازم شربت بار | |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ⅔ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ½ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک شیرازی خوشمزه در ابتدای کار شربت بار را آماده می کنیم، برای این منظور آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا به مدت ۵ دقیقه بجوشد، سپس گلاب را می افزاییم.
حالا زعفران دم کرده را به همراه آب لیمو ترش تازه به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم شربت به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته و اجازه می دهیم به خوبی خنک شود.
در این مرحله به سراغ درست کردن کیک می رویم، برای این منظور از ۳۰ دقیقه قبل تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده تا دمای آنها با دمای محیط یکی شود. حالا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود
حالا مایه درون کاسه را به خوبی مخلوط می کنیم، سپس مواد خشک که شامل آرد، بکینگ پودر و نمک می باشد را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم. در ادامه مواد خشک را طی دو مرحله به کاسه اضافه کرده و با دور کند همزن برقی هم می زنیم.
لازم به ذکر است بدانید مایه کیک را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید، بیش از حد مخلوط کردن مایه کیک باعث می‌شود بکینگ پودر غیر فعال شده و از پف کردن کیک جلوگیری کند. حالا درون قالب مافین را با مقداری روغن چرب می کنیم
حالا مایه کیک را درون قالب‌ها می ریزیم تا دو سوم حجم شان پر شود، سپس قالب را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم کیک ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان، کیک ها را تست می کنیم.
برای این منظور یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک ها فرو برده و خارج می کنیم، در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. حالا قالب را از فر خارج کرده، سپس شربت سرد را روی کیک های د*اغ می ریزیم
حالا اجازه می دهیم شربت به خورد کیک ها برود، سپس کیک ها را از قالب جدا کرده و درون ظرف مورد نظرمان می چینیم. در نهایت روی کیک های شیرازی را به دلخواه با پودر پسته و گل سرخ تزیین کرده و به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.
