آشپزی طرز تهیه شامی سبزی شمالی

[.ARNI]

مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده۳۵۰ گرم
پیاز۲ عدد
زرشک۲ قاشق غذاخوری
پودر جوانه گندم۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ۲ عدد
سبزی معطر۱ پیمانه
گوجه فرنگی۵ عدد
زیره سبز و پودر سیراز هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه و فلفل سیاهاز هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
نمک به مقدار کافی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله اول
برای تهیه شامی سبزی خوشمزه در ابتدای کار سبزی معطر ( شوشاخ، گشنیز، جعفری، پونه، نعنا، ریحان و تره) را شسته و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس به صورت ریز خرد می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله دوم
در ادامه پیازها را با دندان های ریز رنده، رنده می کنیم و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به همراه گوشت چرخ کرده درون یک کاسه مناسب می ریزیم. حالا زرشک و سبزی خرد شده را به کاسه می افزاییم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله سوم
در این مرحله پودر جوانه گندم ، تخم مرغ ها و مقداری نمک به کاسه اضافه می کنیم. حالا زیره سبز را به همراه پودر سیر، زردچوبه و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و به خوبی ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله چهارم
در ادامه روی کاسه را با سلفون پوشانده و اجازه می دهیم مایه شامی به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند تا مزه ها با هم ترکیب شوند. پس از گذشت این زمان یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله پنجم
حالا مقدار کمی روغن مایع به تابه اضافه کرده و از مایه شامی به اندازه یک نارنگی کوچک جدا می کنیم، سپس در دست به فرم دلخواه شکل می دهیم و درون تابه چینیم. در ادامه به همین صورت شامی ها را فرم می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله ششم
در ادامه درب تابه را بسته و اجازه می دهیم شامی ها حین سرخ شدن مغز پخت شوند. حالا گوجه فرنگی ها را شسته و از وسط به دو قسمت تقسیم می کنیم، سپس یک تابه جداگانه روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[.ARNI]

مرحله هفتم
در ادامه مقداری روغن مایع به تابه اضافه کرده و گوجه ها را درون تا می چینیم، سپس دو طرف شان را کاملا سرخ می کنیم. در نهایت شامی های سرخ شده را به همراه گوجه فرنگی درون یک ظرف مناسب می چینیم. نوش جان.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان