آشپزی طرز تهیه باقالی‌پلو با ماهیچه

[امی]

مواد لازم برای ۴ نفر
ماهیچه گوسفندی۲ عدد
لپه باقلا سبز۲ پیمانه
شوید خشک۱ پیمانه
پیاز۲ عدد بزرگ
برنج۴ پیمانه
زعفران دم کرده۴ قاشق غذاخوری
کره۵۰ گرم
پودر هل۱ قاشق چایخوری
پودر دارچین۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
روغن و زردچوبه به مقدار کافی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله اول
ابتدا باقلا سبز را می شوییم، سپس آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. در ادامه برنج را نسبت به نوع آن می خیسانیم ، سپس داخل یک قابلمه مناسب را تا نصف آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید.
مرحله دوم
پس از اینکه آب جوش امد یک قاشق چایخوری نمک اضافه می کنیم و در ادامه برنج را اضافه می کنیم ( زمانی که برنج را اضافه کنیم آب از جوش می افتد) و صبر می کنیم تا آب دوباره به جوش بیاید، سپس باقلا سبز را اضافه می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله سوم
حالا باید صبر کنیم تا زمانی که اطراف دانه های برنج کاملا نرم باشد و مغز ان کمی گیر داشته باشد. زمانی که برنج اماده شد انرا به همراه باقلا سبز آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم. حالا قابلمه ای که برای پخت باقلی پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله چهارم
مقداری کمی روغن داخل قابلمه می ریزیم و صبر می کنیم تا د*اغ شود، سپس به سلیقه خود از سیب زمینی حلقه شده یا نان لواش برای ته دیگ استفاده می کنیم. در ادامه یک لایه برنج روی ته دیگر می ریزیم و روی ان کمی شوید خشک، پودر دارچین و پودر هل می پاشیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله پنجم
به همین ترتیب روی هر لایه برنج و باقلا سبز مقداری از شوید خشک را به همراه کمی داریچ و پدر هل می ریزیم. در لایه آخر برنج و باقلا سبز می ریزیم و با دسته کفگیر وسط برنج یک سوراخ ایجاد می کنیم تا برنج به خوبی دم بکشد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله ششم
حالا کره را خرد می کنیم و به صورت پخش روی برنج می ریزیم، سپس نصف استکان آب داخل قابلمه می ریزیم و زمانی که بخار از برنج بلند شد حرارت را ملایم می کنیم و یک دم کنی روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله هفتم
ابتدا پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم و در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا سبک شوند، در ادامه زعفران دم کرده را به همراه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا مواد با هم ترکیب شوند

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله هشتم
در ادامه ماهیچه را اضافه می کنیم و چند دقیقه آنرا تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شود و تغییر رنگ بدهد. حالا یک تکه چوب دارچین به همراه ۲ لیوان آب جو.ش اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا ماهیچه با حرارت ملایم بپزد.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله نهم
حدود ۳ تا ۴ ساعت زمان برای پخت ماهیچه در قابلمه نیاز است (با زودپز ۱ ساعت) پس از اینکه ماهیچه تقریبا پخت نمک و فلفل آنرا اندازه می کنیم و آب انرا به صورت جداگانه داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و به همراه باقالی پلو سرو می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان