آشپزی طرز تهیه شامی پوک

[امی]

مواد لازم برای ۴ نفر
لپه۱ و نیم لیوان
نخود¾ پیمانه
لوبیا سفید¾ پیمانه
گوشت یا مرغ۳۰۰ گرم
سیب زمینی۲ عدد متوسط
پیاز۲ عدد متوسط
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار کافی
تخم مرغ۲ عدد
روغن مایع به مقدار کافی

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله اول
برای تهیه شامی پوک خوشمزه در ابتدای کار لپه را به همراه نخود و لوبیا سفید می شوییم، سپس درون یک کاسه مناسب حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم حبوبات به مدت ۱۲ ساعت درون آب بمانند تا خیس بخورند.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله دوم
حالا برای این که نفخ حبوبات بهتر گرفته شود در طی این مدت چند مرتبه آب آنها را عوض می کنیم. در ادامه پس از گذشت این زمان حبوبات را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی شان خارج شود، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله سوم
در این مرحله گوشت را به تکه های مکعبی خرد می کنیم، سپس به حبوبات اضافه می کنیم. در ادامه پو*ست سیب زمینی و پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت کامل درون قابلمه حاوی حبوبات و گوشت قرار می دهیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله چهارم
حالا به اندازه ای که روی مواد را بگیرد آب اضافه می کنیم و پس از آن قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم مواد به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت بمانند تا مواد کاملا پخته و نرم شوند و آبشان کشیده شود.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله پنجم
در این مرحله پس از گذشت این زمان گوشت را از مواد جدا می کنیم، سپس ریش ریش می کنیم و مابقی مواد را با گوشت کوب می کوبیم تا کاملا له شوند. در ادامه گوشت را به آن اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله ششم
حالا تخم مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مایه شامی اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس به اندازه کافی روغن می ریزیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله هفتم
در این مرحله با دست مرطوب مقداری از مایه شامی بر می داریم، سپس در دست فرم می دهیم و در مرکز آن را حفره ایجاد می کنیم. در ادامه شامی را درون تابه قرار می دهیم تا یک طرف آن سرخ شود، سپس آنرا بر می گردانیم.

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان

[امی]

مرحله هشتم
در نهایت اجازه می دهیم طرف دیگر شامی کاملا سرخ شود، سپس از تابه خارج می کنیم و روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان کشیده شود. در آخر شامی ها را به همراه نان، خیارشور و گوجه فرنگی سرو می کنیم. نوش جان

 

انجمن رمان نویسی دانلود رمان